| ナチュラル和スイーツ羊羹(ようかん)TOP≫商品が出来るまで |
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| 1.生地製造 |
羊羹（ようかん）の原材料を釜で
100〜120℃で炊いていきます。
素材を混合して、
よくかき混ぜることで
風味を引き出していきます。 |
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| 2.風船ゴムへの充填 |
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ゴム風船に85〜95℃の
羊羹（ようかん）を充填し、
手作業にて輪ゴムで結束します。
とても熱いため、素早く輪ゴムで
結束するのがポイントです。 |
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| 3.熱殺菌 |
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充填した羊羹（ようかん）を
熱殺菌します。
熱殺菌することで、風船に
付着した雑菌などを除去します。
お客様が口に入れる商品の為、
念入りに作業を行っています。 |
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| 4.冷却工程 |
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殺菌後、冷水にて翌朝まで
冷却凝固します。
この中で、冷やされて
固まっていきます。 |
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| 5.みみ切り |
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殺菌後の羊羹（ようかん）を
１つ１つ目視検品しながら、
風船の結束した上部を
ハサミで裁断します。 |
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